在我们的身体里，肺脏是最易积存*素的器官之一，每天的呼吸将约升空气送入肺中，空气中漂浮的细菌、病*、粉尘等有害物质也随之进入到肺脏。它是肺部细菌的“天敌”，每周吃一点，清肺排*，孩子要多吃。很多人想知道是什么，这么神奇，小编在这里就告诉大家，那就是我们平时见到的黑木耳，多吃些黑木耳也可帮助我们的肺脏排*。黑木耳中的一种植物胶质有很强的吸附力，可以润肺、清洁血液，如果经常食用，还可有效的清除体内污染物质。一起来看看小编做的木耳炒豆干吧，非常简单美味！
西葫芦木耳炒豆干
By阿凯
配料：
西葫芦1个、豆腐干4块、木耳(水发)适量、葱10克、姜10克、蒜1瓣、调和油15毫升、八角2瓣、干红辣椒2个、精盐2克、胡椒粉0.8克、鸡粉1克
烹饪步骤：
1.西葫芦洗净，去瓤切成片。
2.豆干切成条。
3.姜切丝，葱切粒，蒜切成片。
4.木耳洗净提前浸泡，泡好后撕成小朵。烧开水焯熟。
5.起锅，加入油和八角小火煸炒香。然后加入辣椒和葱姜蒜炒香。
6.加入西葫芦翻炒一分钟。
7.加入豆干翻炒匀，然后加入调料和少许水（稀释调料）翻炒匀。
8.加入木耳翻炒匀既可。
9.炒好的菜。
10.装盘的菜。
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
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