每年到了秋天的时候，小编就特别的担心孩子会因为天气转凉导致感冒加咳嗽，而且北方这边的空气也是特别的干燥，在工业城市里面空气灰尘也比较大，所以，出门都会带好口罩，今天就给大家分享一个清肺美食。它是“天然清肺王”，秋季我家每周吃2次，给肺部来个大扫除。“它”是什么呢？它就是黑木耳，木耳是一种野生菌类美食，含有丰富的铁元素，常吃能够帮助补充人体所需的铁，帮助改善贫血的效果，秋季家里隔三差五吃一点，帮助清肺。来看看小编做的黄瓜鸡蛋炒木耳吧，简单美味！
黄瓜鸡蛋炒木耳
By食尚煮易
配料：
黄瓜1根、黑木耳10克、鸡蛋1个、红葱头3个、橄榄油适量、精盐3克
烹饪步骤：
1.黑木耳提前浸泡，黄瓜洗净，去皮切片，鸡蛋划成蛋液，红葱头去皮切片、黑木耳清洗一两遍，挤干水分
2.热锅，倒入橄榄油，将蛋液煎成蛋皮，捣碎、盛起待用
3.原锅烧热，将葱头爆出香味，接着倒入黑木耳快速翻炒片刻
4.倒入黄瓜，炒匀
5.起锅前倒入鸡蛋片，调入盐、翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
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