哈喽，大家好！欢迎来到今天的懂吃哒吃，我是你们最爱的懂懂。今天就和懂懂一起来学做汤吧。下面就跟着懂懂一起去看一下！
白玉肉丸汤
食材：猪绞肉公克，白萝卜1条，蒜末5公克，葱末5公克，胡萝卜泥10公克，虾泥20公克，高汤㏄，太白粉少许，A.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒少许，太白粉少许，B.盐1小匙，鸡粉1小匙
做法：
1.白萝卜去皮切圆块状；猪绞肉、虾泥、胡萝卜泥、葱末、姜末及调味料A混合成肉馅、备用。
2.将作法1的萝卜块押出形状。
3.用挖球器将作法2的萝卜圆块中间挖洞备用。
4.在作法3的萝卜圆块洞中途上太白粉，再将作法1的肉馅填入洞中。
5.将作法4的萝卜圆块放入蒸笼中蒸至萝卜略成透明后取出。
6.将高汤煮沸后加入调味料，再放入作法5的白萝卜圆块即可。
西红柿鲫鱼汤
食材：鲫鱼，西红柿
做法：
1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。
2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水开始煮
3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿
4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去了
5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，最后撒上葱花就完美了～
酸辣汤
食材：针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉
做法：
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。豆腐和笋都切成丝备用。
2.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
3.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
4.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
5.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
6.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘
7.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
8.放几滴老抽上色，撒入少量黑胡椒粉即可，出锅撒上葱花。
红枣木瓜银耳汤
食材：木瓜1个、银耳一朵、红枣8粒、冰糖
做法：
1、木瓜去皮切块；
2、银耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵；
3、红枣提前泡一会清洗干净；
4、把木瓜块、银耳和红枣、放入锅内，大火烧开后转小火煮30分钟至一个小时，关火前10分钟放入冰糖。
菌菇鸡汤
食材：本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉
做法：
1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可
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