我们之前以为每天待在家的日子是幸福的，现在才发现我们所向往的温暖的港湾，确是现在最想逃离的地方，因为在家总是吃了睡睡了吃，不仅身材开始走样，就连肠胃都快受不了了。2月不吃肉也要吃它，铁含量是肉类的倍，偶尔吃，还清肠胃。它就是黑木耳，众所周知，黑木耳是清肠胃的好东西，反正都是吃，为什么不吃一些黑木耳呢？除此之外，黑木耳中铁含量还很多，每克黑木耳中含铁量是肉类的倍，接下来教大家做一道芹菜炒木耳，不要错过哦！
芹菜炒黑木耳
By幸福精灵a
配料：
黑木耳30克、芹菜3根、腐竹克、姜3克、剁辣椒10克、蚝油20毫升、食用油20毫升
烹饪步骤：
1.准备主要原材料。
2.腐竹剪小段，黑木耳，分开碗装着，有温水泡发。
3.芹菜，摘洗干净后切寸段，生姜切丝。
4.锅中烧水，水开后先下泡发的腐竹，焯烫1分钟左右捞起来。
5.接着投入泡发择洗干净的黑木耳，焯烫3分钟左右，七，八分熟的时候捞起控水。
6.另起油锅，先下姜丝爆出香味。
7.接着下芹菜，快速翻炒。
8.断生后下焯水的腐竹，黑木耳。
9.再炒几下，淋入蚝油。
10.炒匀后下剁辣椒酱。
11.再次，快速翻炒均匀后关火即可。
烹饪小贴士：
1.芹菜易熟，下锅后快速翻几下，就倒入其它食材哈。2.蚝油，剁辣椒都有咸味，所以不用额外加盐。3.优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。4.无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。5.闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。
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