春夏两季，是孩子身体获取营养，快速发育的重要季节。因此4、5、6月的饮食搭配就显得格外重要。5月长高季，就给孩子做这个菜，比牛奶好吸收，比鸡蛋有营养。它是什么呢？它就是木耳。
木耳是菌类食材的一种，富含丰富的铁元素和维生素，搭配维生素含量同样丰富的黄豆芽，吃得健康又营养。小编今天就要为大家介绍一道干香如意木耳，虽然是一道素菜，但是同样能满足孩子日常营养的摄取。还在等什么？想让孩子健健康康长高个，就一定不能错过这道菜。下面就让我们一起学习一下这道菜的制作方法吧！
干香如意木耳
By籣草児
配料：
黄豆芽克、木耳(水发)克、花生油15克、精盐1克、生抽3克、红椒20克、青蒜50克
烹饪步骤：
1.准备好豆芽，洗净沥干水分。
2.木耳浸泡洗净。
3.红椒洗净切丝，木耳切丝，青蒜洗净切段。
4.豆芽倒入净锅。
5.干煸至软盛起备用。
6.锅中油热，爆香青蒜。
7.倒入木耳，炒匀。
8.倒入豆芽，炒匀。
9.加入盐，炒匀。
10.淋入生抽，炒匀。
11.加入红椒，炒匀。
烹饪小贴士：
木耳的选购技巧：
1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。
2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。
4、尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。
木耳，你更喜欢炝拌还是炒熟了吃？
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