在宏观经济学中，有一句话叫做抓大放小的谚语，也就是说在做事时，我们必须要学会抓大头、抓重点，不要在小事上浪费太多的精力和时间，而实践证明这是一种非常好用、非常有用的管理方法。但是这个抓大放小却被用在了养猪户的身上，到底发生了什么有趣的故事呢？
在海南养猪合作社的小猪们，它们第一次离开猪妈妈，它们活泼好动，对世界充满了好奇，这些小家伙刚刚出生一个月，还没有断奶，就被这里的客商看中，这样的小猪就要上市了，专挑个头小的，客商为什么看中这里小猪呢？
当然是小的好卖了，市场上要求是不超过八斤，超出这个规格就不好卖了，为什么会有这等要求，6斤到8斤以内的猪，这样的猪烤出来，又有肉还不会太大，风味会更好。客商挑猪极为挑剔，小猪不能大了会影响口感，太小又没什么肉，卖不上价，所以8斤是最佳出栏规格。
究竟是什么猪，8斤重的小猪能卖元？
这种猪，小耳朵尖而立，鼻子是粉红色的，额头上有一撮倒三角的小白毛，整个身体是粉白色的，上面还有黑色的花边，这是海南当地猪种小耳花猪。
小耳花猪的最大特点是耳朵很小，背部有花边，因此它被命名小耳花猪，耳朵不仅小，而且颈部和脚都非常短，背部凹陷肚子浑圆，就这样一头出生才三十天的小猪，体重只有七八斤，能卖到元。按照一头母猪年产2.2窝，成活22头小耳花猪计算，光是产小猪，一头母猪就能创造出元的经济效益。
这种小猪用于烤乳猪，海南的每年游客比较多，当地更是饮食文化以烤乳猪久负盛名，据说有三百年历史，当地人对烤乳猪的口感有着很高的要求，烤熟的乳猪，应该薄酥脆鲜香，外焦里嫩，所以加工者对乳猪的个头大小要求极为严格，就是烤出来的乳猪不能超过4斤，4斤是一个门槛值，反推到这个活猪，就不能超过8斤，不仅如此，对烤制乳猪的品种也很是挑剔，不选择黑猪和那个白猪，只选当地的小耳花猪。
小耳花猪，肉细嫩脂肪分布均匀，烤出来的乳猪味道醇香，风味浓郁。小耳花猪后期生长速度缓慢，长不大，养一年体重也就是斤，养大了不划算。虽然小耳猪有缺点，但它们具有很强的生殖能力，加上当地的饮食习惯，将还没有断奶的小花猪作为乳猪销售，形成了当地的一个特色产业。
独特的饲养方式还有消费者对它的认可，让小耳花猪以美食为界把品牌打响，如今实现总产值达一亿元。平日里常听人说大材小用，今天终于见到了一个，小材大用的典型案例。把小耳花猪品种优势发挥的淋淋尽致，猪的个头虽小，但是养殖户的收入可不少，正所谓是小食材派上了大用场。大家对8斤重小耳花猪，作为食材有什么看法？请在下方留言评论。